Суп-пюре из цветной капусты и моркови | Мегалантика
Понедельник, 20 августа 2018  RSS  Письмо редактору
Понедельник, 20 августа 2018  RSS  Письмо редактору
Популярно
Суп-пюре из цветной капусты и моркови
13:54, 31 декабря 2016

Суп-пюре из цветной капусты и моркови


Сегодня мы будем готовить суп из цветной капусты. Но не просто супчик, а крем-суп, который домочадцы съедят с удовольствием.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 г
• Морковь — 1-2
• Лук — 1
• Масло сливочное — 50 г
• Сливки — 150 мл
• Сыр твердый — 50 г

Приготовление супа-пюре из цветной капусты

Головку цветной капусты разбираем на соцветия. Кстати, капуста цветная не потому, что имеет цвет, а потому что кочанчики похожи на цветочки. Итак, крупные — в одну стороны, мелкие — в другую. Мелких нужно не много — только для украшения в тарелки.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками, желательно маленькими, чтобы сварились одновременно с капустой.

Крупные соцветия кладем в кастрюлю, в которую наливаем воду.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Сюда же кладем морковь.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Ставим вариться (воду подсолить, когда закипит). Варить до готовности — овощи будут мягкими.

А тем временем чуть поджарим лук. Очищенную луковицу мелко нарезаем.
В сковороду кладем сливочное масло и лук и томим на медленном огне.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Лук должен стать чуть желтеньким.

В другой сковороде поджариваем на сливочном масле оставшиеся маленькие соцветия.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Шумовкой достаем готовые овощи в блендер.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Добавляем лук с маслом.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.

Наливаем совсем немного овощного бульона (того, в котором варились) и превращаем овощи в пюре.

Перекладываем пюре в кастрюльку. Добавляем сливки. Количеством сливок вы можете регулировать желаемую консистенцию супа: более жидко или как крем.

Как приготовить суп-пюро с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Теперь снова нужно поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Сыр крупно натереть.

Горячий суп разливаем по тарелкам.

Как сварить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Посыпаем сыром. Кладем несколько штучек поджаренных капусток.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.
Питательный и вкуснющий обед готов.

Как приготовить крем-суп с цветной капусты и морковкой — рецепт с фото.

Мои маленькие советы:
— выбирая цветную капусту, не берите ту, что имеет почернения. Цвет спелой свежей капусты — молочный;
— свежую капусту можно заменить замороженной. Выбирайте овощи быстрой заморозки, в них сохранилось полезных веществ больше, чем при традиционной;
— поджаренные маленькие соцветия можно заменить сухариками или же положить в тарелку и то, и другое.

Автор: Екатерина


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Мегалантика
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять