Вторник, 19 июня 2018  RSS  Письмо редактору
Вторник, 19 июня 2018  RSS  Письмо редактору
Популярно
Вареники с соленым творогом — рецепт
9:04, 21 ноября 2016

Вареники с соленым творогом — рецепт


Наверное, в каждой семье есть свой рецепт приготовления вареников. И у каждого они по-своему вкусные. Но если вы делаете вареники с творогом в первый раз или хотите попробовать другие рецепты вареников, то эта статья для вас.

Сегодня я расскажу, как делает вареники моя бабушка. У нее они получаются пышными. Очень мне нравится тесто для вареников. Я даже согласна его есть без начинки 🙂

Ингредиенты

Для теста:
• мука – 1 кг.
• кефир – 2-3 ст. (может понадобиться больше)
• соль – 0,5 ч. л.
• сода – 1 ч. лож. (без верха)

Для начинки:
• творог – 200-300 г (в зависимости от количества теста)
• соль
• яйцо

Как приготовить вареники с соленым творогом

Чтобы вареники были воздушными, тесто должно быть соответствующее. Для начала просеять муку через сито,то бы она обогатилась кислородом. Затем добавляем соль и соду. Перемешиваем их с мукой. Теперь можно добавлять кефир. Кефир подливаем по одному стакану и вымешиваем тесто вилкой. Так намного удобнее.

Затем, когда тесто начнет формироваться в комок, вымешиваем его уже руками.

Как приготовить вареники с соленым сыром
Тесто приготовлено. Займемся начинкой. Начинка у нас будет необычная — творог с солью. Еще можно добавить яйцо, тогда творожок будет желтым. Но это на любителя, можно яйцо не добавлять.

Тесто готово. Отрезаем часть теста на вареники, а вторую часть прячем в глубокой миске, накрыв полотенцем, чтобы не засохло.

Как приготовить вареники с соленым сыром
Раскатываем тонким слоем наше тесто и вырезаем кружочки. Лучше это делать стаканом, у которого тонкие стенки.

Как приготовить вареники с соленым сыром
Берем кружочек теста, накладываем в него начинку и начинаем лепить вареник. Сначала закрепляем края теста.

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото
А затем, чтобы различать, где и с чем вареник, придаем ему интересную форму, делаем по краям зубчики.

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото
Вареники уже налеплены – настал черед их приготовить.

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото
В большой кастрюле кипятим воду, подсаливаем ее и добавляем вареники. Их надо сразу перемешать деревянной ложкой или лопаткой.

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото
Хотя они саму уже всплыли на поверхность, но что бы они не слиплись между собой их надо помешивать. Как только закипит бурно вода вместе с варениками – они готовы.

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото
Вынимать надо вареники большой ложкой с дырочками, чтобы не повредить и чтобы вся вода с них стекла. Я их выкладываю на тарелочку. Тем временем загружаю новую порцию вареников в кипяток.

Каждый вареник я прокалываю вилкой, что бы внутрь попал кислород. Тогда он так и останется таким пышным и воздушным. Вареники выкладываем на полотенце. Они просыхают и тогда их можно смело складывать в общую сухую тарелочку.

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото
Вареники с начинкой из творога можно подавать со сметаной и зеленью, ведь они не сладкие. Но обязательно добавляйте зелень. Такой аромат по всей кухне разлетается. Ведь молодая летняя зелень так приятно пахнет!

Как приготовить вареники с соленым сыром — рецепт с фото

Автор: Алла Ильницкая


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Мегалантика
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять