Яблоки айдаред польза и вред

Яблоки айдаред польза и вред

Яблоки — это удивительные фрукты, которые не только вкусны, но и невероятно полезны. Витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты — всем этим богаты плоды. Благодаря этим веществам, яблоки приносят организму человека многогранную пользу, улучшая физическое и эмоциональное состояние.

Разберемся в вопросах калорийности яблок по сортам и способу приготовления, выясним химический состав продукта, пользу употребления плодов для организма в целом и для похудения в частности и рассмотрим возможный вред.

Калорийность яблок

Калорийность яблок невелика. Плоды могут быть красного, зеленого, желтого, розового цветов. Эти разновидности делятся на разные сорта: «Голден», «Апорт», «Гала», «Гренни смит», «Фуджи», «Пинк леди», «Белый налив» и другие. Разница в количестве калорий между ними несущественная: белков и жиров в яблоках разных сортов в среднем по 0,4 г на 100 г, а вот углеводов может быть как 10, так и 20 г.

По цвету

В таблице ниже наглядно приведена разница в калорийности красных, зеленых, желтых и розовых фруктов.

Вид Калорийность на 100 г Пищевая ценность (БЖУ)
Желтое 47,3 ккал 0,6 г белков, 1,3 г жиров, 23 г углеводов
Зеленое 45,3 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,7 г углеводов
Красное 48 ккал по 0,4 г белков и жиров, 10,2 г углеводов
Розовое 25 ккал по 0,4 г белков и жиров, 13 г углеводов

Какие сорта относятся к тому или иному виду яблок в зависимости от их цвета:

  • Зеленые («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Гренни смит», «Симиренко»).
  • Красные («Айдаред», «Фуши», «Фуджи», «Гала», «Роял гала», «Урожай», «Ред чиф», «Чемпион», «Черный принц», «Флорина», «Лиголь», «Моди», «Джонаголд», «Делишес», «Глостер», «Малиновка»).
  • Желтые («Белый налив», «Карамелька», «Грушовка», «Голден», «Лимонка»).
  • Розовые («Пинк леди», «Розовый жемчуг», «Лобо»).

Сорта делятся и по сезонному принципу: они бывают летними, осенними и зимними. Яблоки также могут быть домашними и дикими. От сорта зависит и вкус плодов: зеленые яблоки чаще всего кислые или кисло-сладкие, красные — сладкие или кисло-сладкие, желтые — сладкие, розовые — кисло-сладкие.

По вкусовым качествам

В таблице, представленной ниже, приведены показатели калорийности различных видов плодов, которые классифицированы по вкусовым качествам.

Вид Калорийность на 100 г Пищевая ценность (БЖУ)
Сладкие 46,2 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,9 г углеводов
Кислые 41 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,6 г углеводов
Кисло-сладкие 45 ккал по 0,4 г белков и жиров, 9,8 г углеводов

По способу приготовления

Яблоки классифицируют не только по цвету, сорту, вкусу. Количество калорий меняется в зависимости от способа приготовления фруктов. Подвергаются плоды разной обработке: варке, жарке, тушению, запеканию в духовке (с сахаром, с корицей, с медом, с творогом) или микроволновке, вялению, сушке, консервированию, закваске, маринованию, готовке на пару и прочему.

В таблице приведена средняя калорийность того или иного яблока в зависимости от способа приготовления.

Вид Калорийность на 100 граммов Пищевая ценность (БЖУ)
В кляре 50 ккал 0,4 г белков, 2 г жиров, 11,5 г углеводов
Вареные 23,8 ккал 0,8 г белков, 0,2 г жиров, 4,1 г углеводов
Вяленые 243 ккал 0,9 г белков, 0,3 г жиров, 65,9 г углеводов
Замороженные 48 ккал 0,2 г белков, 0,3 г жиров, 11 г углеводов
Запеченные в духовке без ничего 44,3 ккал 0,6 г белков, 0,4 г жиров, 9,6 г углеводов
Засахаренные 64,2 ккал по 0,4 г белков и жиров, 15,1 г углеводов
Из компота 30 ккал 0,3 г белков, 0,2 г жиров, 6,8 г углеводов
Квашеные 31,7 ккал по 0,3 г белков и жиров, 7,3 г углеводов
Консервированные 86,9 ккал 1,7 г белков, 4,5 г жиров, 16,2 г углеводов
Маринованные 67 ккал 0,1 г белков, 0,4 г жиров, 16,8 г углеводов
Моченые 30,9 ккал 0,3 г белков, 0,2 г жиров, 7,2 г углеводов
На пару 40 ккал 0,3 г белков, 0,2 г жиров, 11 г углеводов
Печенные в микроволновке 94 ккал 0,8 г белков и жиров, 19,6 г углеводов
Свежие в кожуре 54,7 ккал 0,4 г белков, 0,3 г жиров, 10 г углеводов
Сушеные / сухие / сухофрукты 232,6 ккал 2,1 г белков, 1,2 г жиров, 60,1 г углеводов
Сырые без кожуры 49 ккал 0,2 г белков, 0,1 г жиров, 11,4 г углеводов
Тушеные 46,2 ккал по 0,4 г белков и жиров, 10,3 г углеводов

Размер одного яблока может быть разным, соответственно, калорийность 1 штуки тоже разная. В маленьком фрукте 36-42 ккал, в среднем — 45-55 ккал, в большом — до 100 ккал. Из яблок делают полезный сок, калорийность которого составляет 44 ккал на 100 мл.

ГИ яблока различается в зависимости от вида: в зеленом — 30 единиц, в красном — 42 единицы, в желтом — 45 единиц. Это обусловлено количеством сахара в продукте. То есть для диабетиков больше всего подходят кислые зеленые яблоки или кисло-сладкие красные.

Химический состав

Что касается химического состава яблок, то в них содержатся и витамины, и микро-, макроэлементы, и аминокислоты, и жирные кислоты, и углеводы. Все эти элементы содержатся в красных, зеленых, желтых натуральных фруктах: в косточках, кожуре, мякоти.

Хотя энергетическая ценность яблок невысока, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) – вполне приемлема для полноценного функционирования организма и его оздоровления. Продукт насыщен водой и пищевыми волокнами. Другие группы веществ представлены в таблице.

Группа Вещества
Витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), провитамин А (бета-каротин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), С (аскорбиновая кислота), Е (альфа-токоферол), РР (никотиновая кислота), К (филлохинон), бета-криптоксантин, бетвин-триметилглицин
Макроэлементы калий, натрий, хлор, фосфор, кремний, кальций, сера, магний
Микроэлементы ванадий, алюминий, бор, йод, кобальт, железо, медь, литий, марганец, олово, молибден, никель, селен, свинец, рубидий, таллий, стронций, цинк, фтор, хром
Незаменимые аминокислоты валин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, лейцин, треонин, фенилаланин, триптофан
Заменимые аминокислоты аспарагиновая кислота, аргинин, аланин, пролин, глутаминовая кислота, глицин, цистин, тирозин, серин
Насыщенные жирные кислоты пальмитиновая, стеариновая
Ненасыщенные жирные кислоты олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6), линоленовая (омега-3)
Углеводы моно- и дисахариды, фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, пектин, крахмал, клетчатка
Стеролы фитостеролы (12 мг в 100 г)

Витаминный, минеральный, аминокислотный состав шкурки, семечек и мякоти яблок весьма насыщенный. Сладкие, кислые, кисло-сладкие свежие, печеные, моченые, вареные, тушеные яблоки всех сортов («Симиренко», «Голден», «Антоновка», «Гербер», «Пинк леди», «Чемпион») содержат вещества, приносящие организму огромную пользу.

Польза яблок

Витамины, минералы, пищевые волокна, органические кислоты благотворно влияют на системы и органы женщин, мужчин и детей. Полезных свойств у яблок много.

Для чего же нужны эти вкусные фрукты:

  • Для иммунитета. Здоровье в целом укрепляют витамины группы В. Они нормализуют обмен веществ, ускоряют метаболизм. Это не только положительно влияет на иммунитет, но и способствует похудению. Содействие группе В оказывают витамин С и цинк.
  • Для сердца и сосудов. Яблоки снижают уровень холестерина, что благотворно сказывается на работе сердца. Также плоды укрепляют стенки сосудов, увеличивают их непроницаемость, снижают отеки и способствуют быстрому восстановлению после болезни. Яблоки приводят в норму артериальное давление, что также хорошо для сердечно-сосудистой системы.
  • Для почек. На этот орган благоприятно влияет содержащийся в яблоках калий. Микроэлемент снимает отеки, оказывает мягкое мочегонное воздействие. Благодаря калию регулируется содержание жидкости в организме, что нормализует работу почек.
  • Для печени. Яблоки очищают этот орган от вредных веществ. Употребление фруктов — своеобразная процедура детоксикации печени. Происходит это благодаря пектинам: они выводят токсины.
  • Для зубов. Фрукты рекомендованы для употребления после еды в качестве очищающего средства. Яблоки снимают налет после приема пищи и защищают от кариеса.
  • Для нервной системы и мозга. Благодаря содержанию в яблоках витамина В2 и фосфора стимулируется мозговая деятельность и приходит в норму работа нервной системы: устраняется бессонница, успокаиваются нервы, снимается напряжение.
  • Для эндокринной системы. Яблоки используются в качестве профилактического средства в борьбе с заболеваниями щитовидной железы. Происходит это за счет содержания во фруктах йода.
  • Для желудочно-кишечного тракта и пищеварения. Органическая яблочная кислота предотвращает метеоризм и вздутие, препятствует процессам брожения в кишечнике. Это же вещество оказывает смягчающее действие на стенки желудка, нормализует его работу, а также функционирование поджелудочной железы. Приходит в норму работа всей пищеварительной системы.
  • Для желчного пузыря. Яблоки предупреждают образование камней в желчном пузыре, обладая мягким желчегонным действием. Фрукты используются для профилактики желчнокаменной болезни и холецистита. Если у вас есть проблемы с желчным пузырем, съедайте минимум по одному яблоку в день и пейте свежевыжатый яблочный сок за полчаса до еды.
  • Для крови. Витамин С улучшает свертываемость крови, выступая профилактическим средством при малокровии. С анемией борется железо. Благодаря этим свойствам, фрукты рекомендуется есть во время беременности. Яблоки регулируют уровень сахара в крови, поэтому разрешены для употребления больным диабетом (только кислые или кисло-сладкие).
  • Для зрения. Витамин А снимает усталость и напряжение глаз, благодаря чему картинка, которую мы видим, становится четкой и резкой. Именно витамин А поддерживает зрение на должном уровне.
  • Для кожи. Яблоки содержат множество соединений, которые имеют омолаживающие, противовоспалительные и заживляющие свойства. Фруктовая кожура, семена, мякоть и сердцевина часто входят в состав средств по уходу за кожей лица, рук, ног и всего тела.
  • Против простуды. От вирусных и бактериальных заболеваний организм защищают витамины А и С — природные антиоксиданты. Эти вещества обладают и противовоспалительными свойствами. На основе яблочной кожуры, косточек или мякоти готовят отвары и настойки, которые используются как профилактические средства против простудных заболеваний.
  • Для профилактики рака. Исследования ученых доказали, что в кожуре, сердцевине, зернах и мякоти яблок содержатся элементы, снижающие риск возникновения и развития рака поджелудочной железы, печени, молочной железы, толстой кишки. Рост раковых клеток существенно замедляется благодаря ежедневному употреблению этих фруктов.
Читайте также:  Сколько дней солиться сало сухим способом

Наиболее полезны маленькие зеленые, кислые или дикие яблоки. Их лучше употреблять в свежем виде, причем тертыми. Разного рода обработка не лишает фрукты их полезных свойств: вареные (отварные), тушеные, запеченные в духовке или микроволновке, приготовленные на пару, моченые, квашеные, вяленые, сушеные (сухие) плоды также принесут пользу.

Обязательно употребляйте зеленые, красные, желтые и розовые яблоки разных сортов свежими и в виде сухофруктов. Ешьте их вне зависимости от сезона (зимой, летом, весной, осенью) и времени суток (утром натощак, на голодный желудок, на завтрак, вечером, на ночь). Делайте разгрузочные дни на фруктах, это полезно и мужчинам, и женщинам.

Вред и противопоказания

Чтобы употребление яблок не приносило здоровью вред, не стоит забывать о противопоказаниях к их употреблению. Как и любые другие продукты, есть яблоки нужно умеренно. Ежедневное употребление одного-двух яблок не принесет вреда. Однако нужно знать меру и не переедать. В противном случае это вызовет сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Серьезный вред организму нанесут химически обработанные плоды. Для этой цели используют воск и парафин: они помогают сохранить товарный вид фруктов. Глянцевые и яблоки с блестящей кожурой следует проверять на наличие обработки. Как это сделать? Просто разрежьте продукт ножом: если налета на лезвии не осталось, значит, все хорошо. Шкурка натуральных яблок принесет только пользу. Косточки фруктов абсолютно безвредны, если употреблять их в небольшом количестве. Прием семечек без меры может привести к нарушению работы ЖКТ и повреждению эмали зубов.

Несмотря на пользу, которую приносят здоровью яблоки, они имеют и противопоказания. Они таковы:

  • аллергические реакции;
  • индивидуальная непереносимость:
  • язвенная болезнь и гастрит в стадии обострения;
  • колиты или мочекаменная болезнь.

Женщинам и мужчинам при наличии этих диагнозов употребление яблоки разрешено только в небольших количествах и после консультации с врачом. Например, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, вам разрешены только красные или желтые сладкие яблоки («Фуджи», «Голден», «Айдаред», «Чемпион», «Черный принц»). Если же у вас гастрит с пониженной кислотностью, употребляйте кислые фрукты зеленого цвета («Симиренко», «Гренни смит», «Антоновка», «Богатырь»). Кислые зеленые яблоки рекомендованы людям с сахарным диабетом. При язвенной болезни лучше ограничиться печенными в духовке или микроволновке плодами либо сухофруктами. При колитах и мочекаменной болезни рекомендуется делать яблочное пюре или есть тертые фрукты.

Употребляйте яблоки разных сортов в меру и не забывайте о противопоказаниях. Только в этом случае фрукты принесут вашему здоровью пользу.

Яблоки как средство для похудения

Яблоки для похудения используются довольно широко. Их польза для избавления от лишнего веса очевидна как для мужчин, так и для женщин. Яблоки обладают относительно низкой калорийностью. При этом продукт – кладезь витаминов, минералов и прочих биологически активных компонентов. Похудение – это сложный процесс, важно не только устранить лишний вес, добившись идеальной фигуры, а сохранить идеальные формы в последующем.

Если избыток веса не так велик, устраивайте разгрузочные дни на красных и зеленых свежих и подверженных различной обработке яблоках. Если проблема с весом серьезная, то похудение с помощью яблок – это один из лучших вариантов.

Яблоки Айдаред – это красный зимний сорт с высокой урожайностью. Он был выведен в 1955 году в США, на основе известных разновидностей Джонатан и Вагнер. Уже через пару лет его адаптировали в Европе. В Россию сорт попал в 60-х годах, выращивался преимущественно на Кубани. Сейчас он популярен среди садоводов Украины, Беларуси, Польши.

Сорт яблок Айдаред

Польза и вред

Айдаред принадлежит к красным сортам яблок, содержащим много железа. Его часто рекомендуют при анемиях. Но польза не ограничивается только этим. Они долго хранятся, до весны в них сохраняются многие витамины и минералы.

Кожура и мякоть богаты каротином, аскорбиновой кислотой, никотинамидом. Эти вещества положительно сказываются на состоянии кожи и сосудов, укрепляют иммунную систему.

Особое внимание следует обратить на группу витаминов В, куда входят тиамин, фолиевая и пантотеновая кислота. Они влияют на нервную систему, кроветворение, предупреждают анемию. Яблоки содержат много калия, влияющего на нормальную работу сердца. Также в них есть кальций и фосфор, необходимые костям.

Больше 80% массы плодов составляет вода. Они хорошо утоляют жажду и содержат мало калорий. Около 8-10% приходится на клетчатку, регулирующую работу ЖКТ. Шкурка Айдареда покрыта тонким пектиновым налетом, который полезен для суставов и кишечника.

С учетом всех полезных веществ, которые содержит фрукт, его рекомендуют при многих заболеваниях. Полезен он людям с проблемами сердца, гипертонией, артритами и артрозами. Витаминный продукт советуют есть беременны и детям, спортсменам. Поскольку у яблок Айдаред низкая калорийность, они помогают похудеть.

Противопоказания

В редких случаях яблоки с красной шкуркой вызывают аллергию. Если съесть их слишком много, можно спровоцировать мочекислый диатез или цистит.

С осторожностью советуют есть продукт людям с колитами, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. При таких диагнозах лучше яблоки запекать.

Описание и характеристика сорта

Перед покупкой саженцев обязательно нужно познакомится с описанием сорта, его достоинствами и недостатками. В Россию сейчас завозят много посадочного материала из-за рубежа. Но качество отечественной продукции ничем не уступает.

Читайте также:  Насос для подъёма воды

Как выглядит дерево и плоды

Молодой однолетний саженец имеет серо-коричневые ветки. Листки темно-зеленые с голубоватым отливом, сильно сложенные и немного морщинистые. Они прикреплены к веткам толстыми черешками, у основания есть расширенные прилистники.

Самый интенсивный рост яблони Айдаред наблюдается в первые 3-4 года жизни. К 10-12 года развитие практически прекращается.

Описание взрослого дерева выглядит следующим образом:

  • Высота от 3,5 до 6 м.
  • Крона полукруглая либо овальная.
  • Ветки сильно тянутся вверх, рассоложены под углом 45⁰ к стволу.
  • Кора темно-коричневая, равномерно окрашенная.
  • Ствол толстый и мощный.
  • Побеги коричневые, с сероватым оттенком, прямые, покрыты жидкими ворсинками. Коленчатость выражена слабо, хорошо просматриваются чечевички, на срезе ветки округлые.
  • Листки темно-зеленые, яйцевидные (реже овальные или удлиненные).
  • Ворсистость на листьях хорошо просматривается с нижней стороны, сверху они блестящие, глянцевые.
  • Краешек листка с крупными волнами, двоякозубчатый.
  • Все листочки располагаются в центре кроны, немного скручиваются по ходу часовой стрелки.
  • Черешки у листков тоненькие, располагаются почти под прямым углом к ветке.

Крона яблони Айдаред склонна к загущению, поэтому в первые годы ее обязательно нужно прореживать.

Крону дерева необходимо прореживать

Описание цветков и плодов:

  • Цветение раннее, начинается в конце апреля.
  • Цветки большие, бело-розового оттенка, на кончиках розовый цвет более интенсивный.
  • По форме цветки напоминают блюдечко.
  • Соцветие – крупный щиток.
  • Пестики короткие, без опушения.
  • Пыльники тычинок и рыльце пестика располагаются на одном уровне.
  • Плоды собраны в кольчатки по 2-3 штуки, в урожайные годы образуют гирлянды, равномерно распределены по ветке.
  • Средний вес плода – 135-145 г, самые крупные достигают 200-225 г.
  • Форма округлая, у крупных яблок – коническая.
  • Окраска желто-зеленая, с карминовым боками и малиновым пятном на стороне, обращенной к солнцу.
  • Под кожицей видны мелкие светлые пятнышки и штрихи, придающие яблоку мраморный рисунок.
  • Кожура тонкая и эластичная, покрыта налетом.
  • Блюдце узкое, с маленькой закрытой чашечкой и крупной цилиндрической подчашечной трубкой.
  • Воронка глубокая и зауженная.
  • Плодоножка средней длины.
  • Мякоть кремовая.

Вкусовые особенности

Вкус яблок Айдареда сладкий с выраженной кислинкой. Запах слабо выражен, быстро исчезает при хранении.

Структура свежей мякоти плотная, но быстро становится волокнистой, затем мелкозернистой и рыхлой. При этом она долгое время остается сочной.

Зимостойкость

Сорт яблок Айдаред нельзя назвать зимостойким, показатели у него средние.

Выводился он в южных штатах США, поэтому на эту характеристику мало обращали внимания. При сильных морозах молодые черенки, высаженные осенью, могут погибнуть.

Рекомендуют на зиму в холодных регионах молодые деревца укрывать. Снижается сопротивляемость холоду, если оставить корневую шейку при посадке выше, чем 3-4 см над поверхностью грунта. Взрослые деревья могут погибнуть при температуре -20⁰С.

Кроме самого дерева на поздние заморозки реагируют завязи. Ведь цветет дерево рано, в конце апреля. В некоторых регионах в этот период температура ночью легко может опускаться ниже ноля. Кроме того, плоды зреют в конце сентября, ранние заморозки могут уничтожить урожай.

Урожайность

Яблоньки в возрасте 6-7 лет дают около 30 кг продукции, в 10 лет (на пике своей урожайности) – до 90 кг. В южных областях с гектара собирают 300-400 центнеров плодов, а в урожайные годы – до 500 центнеров.

Плодоношение в теплых регионах регулярное. Каждый год снимают обильный урожая с взрослых деревьев. Это позволяет выращивать сорт в промышленных масштабах.

В средней полосе цветки могут стать жертвой ранних заморозков. Поэтому на севере чаще сажают яблони для личного употребления, т.к. урожайность там нестабильная.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт Айдаред устойчив к заболеваниям

Разновидность обладает хорошим иммунитетом. Она устойчива к бурой пятнистости. Достаточно редко поражается паршой и мучнистой росой (средний уровень устойчивости).

Вредители чаще поражают дерево, чем болезни. Самые распространенные паразиты:

  • Тля. Зеленые насекомые, питающиеся соком листьев. Яйца они откладывают осенью и уже ранней весной личинки начинают уничтожать молодые листочки.
  • Медяница. Повреждает молодые почки, цветки, корни дерева.
  • Красный клещ. Повреждает листву.
  • Яблочный пилильщик. Питается маленькими плодами или завязями, отчего они массово опадают.
  • Плодожорка. Живет в спелых плодах, наносит большой вред урожаю.

Для борьбы с вредителями деревья несколько раз за сезон обрабатывают бордосской жидкостью, настоем табака. От медяницы удается избавиться только с помощью химических инсектицидов.

Выращивание

Чтобы успешно вырастить Айдаред у себя на участке, нужно купить качественные саженцы. Лучше всего это делать в проверенных питомниках.

Целенаправленным разведением занимаются на Кубани, в Ставропольском крае. В Россию также везут материал из Польши, Украины, Беларуси.

Раньше можно было найти немецкие саженцы, но сейчас их количество сократилось, потому что упал спрос.

Посадка

Высаживать деревья можно осенью или весной. Первый вариант считается более правильным, саженцы успевают адаптироваться за зиму и весной интенсивно растут.

Яму начинают готовить за 1,5-2 месяца до посадки (если она будет проводится весной, то яму роют с осени).

Подготовка состоит из следующих этапов:

  • Перекопка земли и удаление сорняков.
  • Внесение в перекопанный грунт смеси песка, торфа и перегноя в равных частях (приблизительно по ведру на ямку). Это увеличивает влагоемкость земли, предотвращает загнивание корней, повышает плодородие.
  • Рытье ямы с диаметром 100-120 см и глубиной 60-80 см.

Удобрения можно вносить непосредственно в яму. Для этого сначала на дно кладут дренаж из керамзита, мелкой гальки или толченого кирпича. Затем насыпают ведро песка, столько же торфа и перегноя и все тщательно перемешивают.

Саженцы опускают в яму строго вертикально. Корешки аккуратно расправляют, чтобы они не загибались на дне. Яму засыпают грунтом так, чтобы корневая шейка находилась на 3 см выше его поверхности. Затем наливают под дерево 2-3 ведра воды.

Первый год

В первый год особо ухаживать за саженцем не нужно. Главное, поливать его 5-6 раз за сезон. Деревья после весенней посадки нуждаются в еще более частом поливе, до 7-8 раз, особенно в засушливое лето. На один полив нужно 2-3 ведра воды.

Второй год

Деревья нужно регулярно удобрять

Начинают вносить удобрения. Пока яблонька не начала плодоносить, ей необходимы азотные удобрения. Лучший вариант – 10-15 г аммиачной селитры под дерево каждую весну.

Третий год

С 3-4 года необходимо подкармливать Айдаред суперфосфатом и калийными удобрениями, по 1 ч.л. под дерево в период цветения и начала созревания плодов.

Это увеличивает урожайность, предупреждает преждевременное опадание яблок.

Взрослое дерево

Поливают 5-6 раз за сезон. Но одно необходимо 2-4 ведра воды. Особенно важно увлажнять почву перед началом цветения и в период завязывания плодов.

В дождливое лето поливы сокращают, так как сорт не любит избытка влаги.

Общие рекомендации

Поскольку крона склонна к загущению, обязательно ежегодно проводить обрезку. Делают это в конце февраля или начале марта.

Удаляют поврежденные, кривые и засохшие ветки. Лучше всего плодоносят побеги в возрасте 2-4 лет, более старые желательно убрать. После этого места среза замазывают садовым варом.

Опылители для этой яблони

Все разновидности яблок, включая Айдаред, являются обоеполыми. Это значит, что в цветке есть мужские органы (тычинки) и женские (пестики). Для опыления необходимо, чтобы насекомые перенесли пыльцу с пестика на тычинку. Там она прорастает, образуя пыльцевую трубку, по которой двигаются спермии. Когда они достигают дна пестика, то оплодотворяют находящуюся там яйцеклетку. Впоследствии из нее развиваются семена, а из пестика завязь и плод.

В процессе эволюции яблони выработали защитный механизм от самоопыления. Он важен для обеспечения генетического разнообразия потомства и лучшего выживания вида при меняющихся условиях внешней среды. Пыльца цветков из одного дерева не может оплодотворить яйцеклетку. Пестик не выделяет веществ, которые стимулируют ее прорастание.

Читайте также:  Композиции с розами в саду фото

Деревья одного сорта являются генетически однородными, так как выращены вегетативным способом. Поэтому опылять друг друга могут лишь в редких случаях.

Приблизительно 1,7-2,5% цветков превращается в плоды. Если проводить опыление искусственно, можно получить урожая из 2,6-7% цветков.

Чтобы получить 12-25% плодов, необходимо высаживать в одном саду опылители других сортов. Важное условие – чтобы все яблони цвели в одно и то же время.

Лучшими опылителями являются:

  • Джеймс Грив
  • Рубина
  • Старкинг
  • Старкримсон
  • Глостер
  • Флорина
  • Русавка
  • Вагнер
  • Рубиновые Дуки
  • Ред Делишес
  • Кубань спур

Рекомендуют высаживать 1 опылитель на 12-20 деревьев основного сорта.

Использование сорта в качестве опылителя

У сорта высокие показатели жизнеспособности пыльцы

На качество опыления во многом влияет и жизнеспособность пыльцы. У Айдареда оно составляет 40-90%, это очень высокие показатели. Поэтому его самого используют в качестве опылителя.

Лучше всего он подходит для таких сортов:

  • Чемпион
  • Эмпайр
  • Гала Делишес
  • Голден Делишес
  • Джонаголд
  • Ренет Симеренко
  • Бербурн
  • Бербурн Марири Ред
  • Элстар
  • Фуджи
  • Гала маст
  • Гала Брокфилт
  • Банжет
  • Глостер
  • Грани Челенджер
  • Деливар
  • Грани Смит
  • Ионика
  • Мутсу

В Польше, при промышленном выращивании, комбинируют Айдаред с 2-3 другими сортами. Высаживают их поочередно, по 2-3 ряда каждого.

Важно заметить, что яблони не изменяют своих качеств в процессе перекрестного опыления. Новые признаки появляются у потомства, выращенного из косточек. Вот почему культурные разновидности размножаются исключительно вегетативным путем, а новые выводятся на специализированных станциях путем искусственного опыления.

Особенности созревания

Айдаред относится к зимним сортам яблонь, что сказывается на времени его созревания.

Начало плодоношения

Плоды созревают достаточно рано. Карликовые разновидности уже на 3 год могут порадовать плодами. Крупные деревья плодоносят немного позже, на 4-5 год.

К этому времени саженец достаточно крепкий и может обеспечить плоды всеми необходимыми веществами.

Если в первый год цветение обильно, завязей слишком много, рекомендуют их частично или полностью удалить. Если этого не сделать, яблонька может истощиться, замедлить рост или вообще засохнуть. Иногда молодые деревца сами сбрасывают цветы или завязи.

Сроки созревания

Несмотря на ранее цветения, плоды созревают в конце сентября. От появления завязей до момента полной кондиции плодов проходит 4-4,5 месяца.

Сначала кожура имеет насыщенный зеленый цвет, затем она становится желто-зеленой, появляются красные карминные оттенки. На южной стороне дерева яблоки малиновые.

После созревания они хорошо и прочно держаться на ветках, могут не падать до самих морозов. Но лучше сорвать их вовремя. Лучшие вкусовые качества появляются спустя 120-140 дней после сбора урожая.

Хранение и сбор урожая

Плоды необходимо аккуратно снимать с дерева

Удобнее всего собирать яблоки с карликовых деревьев. Во многих странах, например, в Польше, для продажи выращивают именно такие разновидности. Они дают не меньше урожая, зато более доступны для сбора.

Нельзя сбивать с веток. Их аккуратно снимают, складывают в ящики и прячут.

Хранить яблоки нужно в прохладном сухом месте. При небольших объемах подойдет нижняя полка холодильника, а для ящиков – подвал с хорошей вентиляцией. Они могут пролежать, не испортившись, около 6 месяцев.

Сохраняют свою сочность до начала весны, правда мякоть в это время становится более рыхлой. Самые высокие вкусовые качества отмечаются в конце января и начале февраля.

В каких регионах можно выращивать

Сорт выводился для южных регионов. У него средняя зимостойкость. Молодые саженцы и даже взрослые деревья могут погибнуть при низких температурах. Если в вашем регионе температура зимой часто опускается ниже 20°, лучше выбрать другую разновидность.

Теоретически возможно выращивать в условиях Подмосковья, если укрывать дерево в сильные морозы. Но урожайность будет нестабильной. Ведь в этих регионах часто бывают поздние заморозки, которые могут уничтожить цветы и завязи. Так что сажать этот сорт в средней полосе можно только для домашнего употребления.

Идеальные места для выращивания – южные регионы России (Кубань, Ставропольский край, Северный Кавказ). Здесь вполне реально закладывать сады с целью будущей продажи урожая. Сорт устойчив к засухам, что делает его еще более выгодным для культивации в жарких областях. Хорошо прижились яблони в Украине, южной части Польше и даже на юге Беларуси. Из этих стран сорт экспортируется в Россию и Европу.

Отзывы огородников

Многие огородники при первом знакомстве с сортом Айдаред оставляют сдержанные отзывы, ведь сначала вкус яблок слабенький. Только после 2-3 месяцев хранения они становятся мягкими и сочными. Также отмечается хорошая транспортабельность продукции. Ее можно перевозить за сотни километров без малейших потерь.

Раньше плодам давали дегустационную оценку «отлично». Сейчас он стабильно получает «хорошо». По пятибалльной шкале его данные упали с 4,7 до 4. Это связано с тем, что за последние десятилетия появились виды, вкус которых оказался намного лучше. В связи с этим цены упали.

Что касается ухода, то по отзывам садоводов он несложный. Важно следить за деревьями, чтобы не пропустить заболевание мучнистой росой и паршой, нападения вредителями. Чтобы избежать проблем, рекомендуют саженцы обрабатывать медным купоросом, а взрослые деревья – фунгицидами, инсектицидами.

Яблоки Айдаред: свойства

Калорийность: 47 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яблоки Айдаред:
Белки: 0.4 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 9.8 г.

Описание

Яблоки Айдаред были выведены американскими селекционерами благодаря скрещиванию 2-х сортов: Вангер и Джонатан. Этот фрукт пользуется большой популярностью в странах, входящих в состав СНГ. На основе плодов были выведены и другие сорта: Вертикаль, Казачка Кубанская и др. Яблоки Айдаред относятся к позднезимнему сорту.

Конусообразной формы плоды большого или среднего размера формируются в определенных гроздях по 3 шт. Фрукт имеет глянцевую поверхность с легким восковым налетом. Плоды зеленого цвета в период созревания приобретают желтоватый оттенок. Также на них есть малиновый румянец, который представлен размытыми штрихами. Есть у яблок Айдаред и подкожные точки, которые сливаются с белесыми полосками, что в итоге образовывает характерную «мраморность» (см. фото).

Мякоть у этого фрукта белого или желтоватого оттенка обладает волокнистой структурой, а также она плотная, но при этом достаточно сочная. Айдаред – сорт яблок, у которых практически отсутствует аромат. На вкус плоды сладкие, но при этом они обладают заметной кислинкой.

Хранение и транспортировка

Собирают яблоки Айдаред, начиная с конца сентября. К преимуществам этого сорта можно отнести большой срок хранения, так при правильных условиях хранения плоды остаются свежими в течение полугода. Кстати, к концу этого периода мякоть фрукта становится рыхлой, но сок в нем сохраняется. Кроме этого, плоды могут покрыться подкожной пятнистостью. Что касается транспортировки, то они переносят длительные перевозки и при этом не портятся.

Полезные свойства

Яблоки Айдаред, калорийность которых составляет чуть меньше 50 ккал на 100 г, можно в небольшом количестве употреблять в период похудения, а также при ожирении и атеросклерозе.

Использование в кулинарии

Благодаря своей сочности яблоки Айдаред можно употреблять в свежем виде, к примеру, их кладут в салаты и закуски. Кроме этого, фрукт можно использовать в разнообразной выпечке, к примеру, яблоки входят в рецепт всеми любимой шарлотки. Готовят из плодов варенье, повидло, а также из них варят компоты и делают сок.

Вред яблок Айдаред и противопоказания

Вред яблоки Айдаред могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Каких-либо отзывов о других противопоказаниях к употреблению данного фруктов выявлено не было.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector