Пасхальные куличи на топленом молоке: рецепт приготовления

Куличи по этому рецепту получаются мягкими, нежными, вкусными и долго не черствеют.
Пасхальные куличи на топленом молоке

Тесто для куличей, приготовленное на топленом молоке, отличается особым вкусом и цветом. Сразу предупредим хозяюшек, что опара ни в коем случае не должна перестаивать. Если тесто перебродит, то у готовой выпечки будет кислый привкус. Куличи на топленом молоке выходят очень нежными. Обязательно положите в них побольше изюма и цукатов – для сладости и нарядного вида.

Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Пяток яиц разбиваем в миску и досыпаем туда сахар. Взбиваем 1-2 минуты. Кладем к яйцам размягченное масло и 2 сырых желтка. Перемешиваем.

  • Подогреваем в микроволновке топленое молоко. Слегка, оно не должно быть горячим. В него отправляем дрожжи, тщательно размешиваем – эту смесь переправляем в яичную. Мешаем в течение 4-5 минут, накрываем посуду с опарой и не трогаем 6 часов, пусть настаивается в тепле.

  • По окончании срока настаивания в опару добавляем соль, трем ложку цедры с апельсина (по желанию). Досыпаем цукаты, светлый изюм, ванилин. Наконец, добавляем частями белую муку, предварительно два раза пропущенную через сито.

  • Периодически смазывая руки подсолнечным маслом, вымешиваем тесто, достаточно долго – до мягкости. Даем постоять полчасика и раскладываем по формам для куличей, заполняя каждую лишь наполовину.

  • Затягиваем каждую форму с тестом пищевой пленкой и переносим в тепло еще на полчасика. А пока зажигаем духовку, ждем нагрева, градус 180 С. Убираем пленку с форм, ставим куличи в духовку и печем их до готовности (проверка – сухая спичка).

  • Когда изделия готовы, выкладываем их на чистую х/б ткань. Пока остывают, быстренько делаем глазурь: 2 белка соединяем с сахаром, добавляем сок лимона – взбиваем до пены. Обмазываем куличи и украшаем мелко нарезанными цукатами.


Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях, пусть они тоже попробуют приготовить!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Мегалантика
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: