Свекольник холодный: рецепт с фото

Как приготовить холодный свекольник – отличное летнее блюдо.
Как сварить свекольник - рецепт с фото

Самое мое любимое освежающее блюдо летом – это свекольник. Тем более что в нем есть целый букет витаминов. Ведь классический свекольник состоит из свеклы, моркови, домашних помидоров.

Это, конечно, сезонное блюдо, зимой вам такого не захочется, ведь оно подается холодным. Да и свекольник вкуснее из свежих овощей, а еще лучше, когда они только сорваны с огорода: тогда вкус этого супа просто превосходный.

Кстати, этот рецепт свекольника понравится и вегетарианцам.

Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Приступаем к приготовлению свекольника.

  • Морковь и свеклу очищаем от кожуры, промываем под проточной водой. На помидорах делаем надрезы крест-накрест, опускаем в кипяток на 1 минуту и снимаем кожуру.

  • Морковь и свеклу нарезаем соломкой. Помидоры можно натереть на терке или нарезать кубиками.

  • Овощи складываем в кастрюлю и заливаем 1 л. кипятка.

  • Ставим на огонь. Добавляем уксус, соль и сахар. Размешиваем. Ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и тушим 40 минут.

  • Теперь добавим еще 200 мл воды, кипятим, свекольник еще 10 минут и отставляем до полного охлаждения. Когда свекольник немного остынет, то его можно в холодильник поставить.

  • Свекольник уже охлажден, самое время подавать к столу.
    Отвариваем яйца, очищаем и нарезаем их кубиками. Мелко нарезаем зеленый огурчик.

  • Наливаем свекольник.

  • Добавляем сметану, на одну порционную тарелочку сметаны хватит 1 ст. лож., но это дело вкуса. Можно, конечно, и больше сметаны. Добавляем зелень.

  • Сервируем стол, украшаем наш свекольник и подаем к столу.

    Получился очень вкусный и охлаждающий обед. А если вы еще и любитель свеклы, то такое блюдо будет частым гостем на вашем столе.


Автор: Алла Ильницкая

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях, пусть они тоже попробуют приготовить!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Мегалантика
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: