
В Турции всевозможные шашлыки и кебабы – национальные кушанья. Турки обожают придумывать что-нибудь необычное из мяса, чтобы поджарить интересный шашлык, у них это повседневное блюдо. Там даже многоквартирные дома строят с шашлычницами на балконах.
Мясо патлыджан-кебаб можно приготовить и при отсутствии мангала – в духовке. Вместо шампуров нанизать кебабы на деревянные шпажки, которые разложить на противне. Но на открытом огне это угощение, конечно, получается вкуснее и сочнее.