Вишневый компот на зиму

Как приготовить насыщенный вишневый компот на зиму, рецепт с фото

Как говорят, один летний день год кормит, вот и у нас сегодня работы невпроворот. Как раз принесли из сада вишни, да не одно ведро, а целых два. Это конечно хорошо, что с вишни в этом году мы собрали хороший урожай, хотя тяжело сразу два ведра вишни обработать. Но ничего, я справлюсь.

Часть вишни я мою, сушу и замораживаю на зиму, часть отделяю на варенье, а остальную вишню использую в компотах. Кстати, эти компоты мы будем делать двух видов – насыщенный и обычный.

Насыщенный компот я делаю в литровые банки – зимой из него можно готовить кисель или добавлять кипяченую воду и пить, как обычный компот.

Для приготовления компота нам потребуется:

- вишня
- сахар
- закаточные крышки
- закаточный ключ
- вода

Как приготовить вишневый компот

Как приготовить вишневый компот

Для начала надо подготовить банки. Промываем их под проточной водой, еще я очищаю банки содой, так, мне кажется, надежнее.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Кипятим воду. Только не просто кипятим, а добавим стакан сахара на общую массу воды.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Теперь займемся вишней. Засыпаем ее в мойку или большую миску и заливаем холодной водой. Даем постоять минут 10 в воде. Пусть немного остынет.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Банки стерилизуем в горячей воде.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Насыпаем в банки вишню. Литровые банки насыпаем почти полные, а 3-литровые заполняем всего на одну треть.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
В кастрюльке кипятим крышки.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Подслащенной водой заливаем банки и отставляем в сторону почти до полного остывания воды.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Когда банки с компотом остынут – сливаем их обратно в кастрюлю, но только уже разделяем компот пополам. В одну кастрюлю сливаем воду только с литровых банок, а в другую – с 3-литровых.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Банки отставляем в сторонку.

Как приготовить вишневый компот на зиму - рецепт с фото
А в компот добавляем сахар. Расчет сахара очень прост: на одну литровую банку потребуется 1 неполный стакан сахара, а на одну 3-литровую банку – 1,5 - 2 ст. сахара. Все зависит от того, сладкая ли у вас вишня.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Кипятим сироп и разливаем по банкам.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Ждем пока он не станет теплым, снова сливаем сироп из банок в кастрюли, кипятим, заливаем и закатываем банки. Для этих целей я всегда зову мужа, поскольку мне очень тяжело все сделать самой.

Как сварить вишневый компот - рецепт с фото
Под столом расстилаем покрывало, закатанные банки переворачиваем верх ногами и ставим на покрывало, когда все банки закатаны и перевернуты, укутываем их покрывалом и в таком состоянии оставляем их до полного остывания.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото
Только после этого их можно переносить в кладовую.

Как приготовить вишневый компот - рецепт с фото

Автор: Алла Ильницкая

Мегалантика
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: